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“十三五” 食品企業(yè)構(gòu)建可持續(xù)生態(tài)圈
來源：未知 日期：2015-12-07 點(diǎn)擊：次
“十三五”時(shí)期是全面建成小康社會(huì)的決勝階段，除了經(jīng)濟(jì)達(dá)到小康水平之外，人們的衣、食、住、行更要體現(xiàn)出小康社會(huì)的品質(zhì)感和幸福感，這其中“食”是第一位的。為此，“十三五”規(guī)劃建議中提到，“實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，形成嚴(yán)密高效、社會(huì)共治的食品安全治理體系，讓人民群眾吃得放心。”
提到“十三五”規(guī)劃，今麥郎董事長(zhǎng)范現(xiàn)國(guó)首先想到的是將給農(nóng)業(yè)及農(nóng)村帶來的變化：“‘小康不小康,關(guān)鍵看老鄉(xiāng)’，‘十三五’規(guī)劃建議提到全面建成小康社會(huì)，也就是讓每一個(gè)農(nóng)村都能實(shí)現(xiàn)小康社會(huì)，共享經(jīng)濟(jì)建設(shè)的成果，這一點(diǎn)我的印象最深。”
對(duì)于“十三五”建議規(guī)劃中對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的表述，范現(xiàn)國(guó)特別關(guān)注兩點(diǎn)，一是藏糧于地，另一個(gè)是藏糧于技。范現(xiàn)國(guó)認(rèn)為，“藏糧于技”是說，農(nóng)業(yè)的發(fā)展離不開科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步。“藏糧于地”則有兩方面的含義：第一，對(duì)耕地的儲(chǔ)存量要保證達(dá)到一定的數(shù)量；第二，從另一個(gè)角度來看，由于我們國(guó)家糧食11年連增，糧食的產(chǎn)量和庫(kù)存量明顯提高。糧食過多會(huì)帶來儲(chǔ)存成本過高、儲(chǔ)存的糧食質(zhì)量下降等問題。因此“藏糧于地”的另一個(gè)概念就是土地就是糧倉(cāng)，要通過大數(shù)據(jù)的分析，把糧食的安全和土地的種植有計(jì)劃地匹配下來，把存量的數(shù)量降低到一個(gè)合理的程度。
蒙牛乳業(yè)總裁孫伊萍表示，糧食安全事關(guān)國(guó)家根本，從“藏糧于地、藏糧于技”的戰(zhàn)略可以看出，國(guó)家對(duì)提高糧食產(chǎn)能的高度重視，同時(shí)，也指出了安全發(fā)展的新路。這對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)及食品工業(yè)提出了加速現(xiàn)代化發(fā)展的新要求，未來我們將看到更多大的糧食生產(chǎn)基地及大中型牧場(chǎng)等，從田間到餐桌、從牧場(chǎng)到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)管體系也將逐步推廣，很多現(xiàn)代的農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新體系將廣泛應(yīng)用。農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)也將順應(yīng)時(shí)代發(fā)展從生產(chǎn)向服務(wù)延伸。
構(gòu)建可持續(xù)生態(tài)圈
“十三五”建議中提到“實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，形成嚴(yán)密高效、社會(huì)共治的食品安全治理體系，讓人民群眾吃得放心。”
“這是對(duì)食品行業(yè)的基本要求。”在11月12日舉行的2015中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉治在接受《中國(guó)聯(lián)合商報(bào)》記者采訪時(shí)表示，“當(dāng)前，消費(fèi)者訴求已從吃得飽轉(zhuǎn)向吃得好、吃得放心，食品行業(yè)將由生存型消費(fèi)向健康型、享受型消費(fèi)轉(zhuǎn)變，由吃飽吃好向保障食品安全、健康，滿足食品消費(fèi)多樣化轉(zhuǎn)變。”
范現(xiàn)國(guó)以今麥郎為例談到，今麥郎作為河北省較大的食品企業(yè)，多年來十分關(guān)注食品安全，這也是食品企業(yè)的頭等大事。首先，“第一車間在農(nóng)田”，好的食品從安全來說不局限于工廠，應(yīng)該從原材料開始，在農(nóng)田就加強(qiáng)這方面的管理，保證前端原料的安全。今麥郎有自己的百萬畝優(yōu)質(zhì)麥基地，達(dá)到原料的可追溯。二是食品安全離不開科技投入。今麥郎有一個(gè)食品研究所，擁有先進(jìn)的化驗(yàn)儀器。通過科技的投入、科技人才的培養(yǎng)，以及產(chǎn)品的創(chuàng)新，讓消費(fèi)者吃得安全、吃得放心。三是要落實(shí)企業(yè)的第一責(zé)任，從事食品行業(yè)是一個(gè)高尚的職業(yè)，必須建立在講誠(chéng)信、講道德、講倫理的高度，用愛心做好食品工業(yè)。
孫伊萍說，民以食為天，食以安為先，乳業(yè)更是以安為命。在奶源上，蒙牛致力于實(shí)現(xiàn)“奶源牧場(chǎng)化”。蒙牛引進(jìn)丹麥Arla Foods百年的牧場(chǎng)管理經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，將Arlagaarden的最好的實(shí)踐轉(zhuǎn)化為Mengniugaarden并運(yùn)用到中國(guó)的牛奶生產(chǎn)中，同時(shí)蒙牛也會(huì)加速并加大對(duì)優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)的投入和建設(shè)力度，在蒙牛總體奶源中，規(guī)?；翀?chǎng)占比已接近100%。而在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，蒙牛創(chuàng)新建立的“4Q”管理體系，實(shí)現(xiàn)了“端到端”的全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管理。
孫伊萍告訴記者，蒙牛希望將食品安全的觸角延伸到消費(fèi)者手中。蒙牛精選牧場(chǎng)牛奶啟動(dòng)的“可追溯＋”戰(zhàn)略就是希望通過“一包一碼”實(shí)現(xiàn)每一包產(chǎn)品精準(zhǔn)的可追溯，這將顛覆消費(fèi)者的體驗(yàn)，為產(chǎn)品的安全找到大數(shù)據(jù)、可視化的支撐，與消費(fèi)者共享盡可能多的產(chǎn)品信息。
在孫伊萍看來，進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全不僅僅要關(guān)注自己的企業(yè)，更要去關(guān)注全產(chǎn)業(yè)鏈上與生態(tài)系統(tǒng)相關(guān)的所有合作伙伴食品安全體系的提升。為此，蒙牛以構(gòu)建“可持續(xù)生態(tài)圈”的理念關(guān)注整個(gè)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的合作共贏。
讓中國(guó)品牌走向世界
光明食品集團(tuán)新聞發(fā)言人潘建軍認(rèn)為，“十三五”規(guī)劃建議中提出“五大發(fā)展”理念，其中“創(chuàng)新”居首位。對(duì)于食品企業(yè)來說，要用品牌理念明確企業(yè)定位，支撐企業(yè)發(fā)展使命。而品牌國(guó)際化建設(shè)也是光明“十三五”計(jì)劃當(dāng)中的一項(xiàng)重要內(nèi)容。目前光明食品集團(tuán)自產(chǎn)糧食穩(wěn)定在30萬噸，奶牛存欄量占全市80%以上；水產(chǎn)養(yǎng)殖面積占全市30%以上。光明將努力形成核心主業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，加強(qiáng)內(nèi)部產(chǎn)業(yè)鏈之間的聯(lián)動(dòng)協(xié)同，加大國(guó)際化品牌培育力度，形成具有全國(guó)影響力的1至2個(gè)營(yíng)收超過百億元的創(chuàng)新品牌。
孫伊萍表示，與中國(guó)產(chǎn)品走出去相比，中國(guó)品牌走出去更難。掌握核心競(jìng)爭(zhēng)力以及持續(xù)不斷的創(chuàng)新是中國(guó)品牌走出去的關(guān)鍵所在。蒙牛將以“品質(zhì)”為突破，堅(jiān)持“國(guó)際化”和“數(shù)字化”兩大核心戰(zhàn)略，通過持續(xù)的創(chuàng)新引領(lǐng)，將蒙牛品牌打造成極具中國(guó)活力的國(guó)際化品牌。蒙牛的愿景是“以消費(fèi)者為中心，成為創(chuàng)新引領(lǐng)的營(yíng)養(yǎng)健康食品公司”。蒙牛不僅要提供優(yōu)質(zhì)乳品，更要做營(yíng)養(yǎng)健康食品公司。
按照蒙牛的規(guī)劃，不僅立足中國(guó)，更要布局國(guó)際化發(fā)展。以國(guó)際化視野去統(tǒng)籌全球頂尖的奶源資源、技術(shù)資源、人才資源等，通過與國(guó)際領(lǐng)先乳品公司對(duì)標(biāo)，加速蒙牛品牌的國(guó)際化升級(jí)，更好地服務(wù)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者。今年11月初，蒙牛雅士利新西蘭工廠正式投產(chǎn)，新西蘭懷卡托市長(zhǎng)Allan Sanson評(píng)價(jià)說，“人們會(huì)把這里當(dāng)作懷卡托的一個(gè)地標(biāo)”，這可以說是蒙牛品牌走出去的一大戰(zhàn)果。
同時(shí)，蒙牛更要成為引領(lǐng)創(chuàng)新的行業(yè)領(lǐng)袖，讓制約中國(guó)品牌走出去的“創(chuàng)新基因”化身為蒙牛融入全球市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。今年，蒙牛與農(nóng)業(yè)領(lǐng)域全美排名第一的大學(xué)UC Davis簽訂了成立“營(yíng)養(yǎng)健康創(chuàng)新研究院”的合作協(xié)議，要快速將全球領(lǐng)先的技術(shù)資源整合起來，花大力氣在創(chuàng)新領(lǐng)域深耕，成為行業(yè)的領(lǐng)先者。
