1月28日，全新的美食紀(jì)錄片《最是一抹中國(guó)味》第三集在央視科教頻道同全國(guó)觀眾見面，重慶火鍋如約登場(chǎng)，鮮嫩的南川方竹筍成為鏡頭的聚焦對(duì)象。

 

　　方竹筍是南川金佛山的特產(chǎn)之一，一年只有八九月份出產(chǎn)，采摘時(shí)間極短，且易變質(zhì)。“毛筍可保存一個(gè)星期，剝了殼最多放3天。”在金山鎮(zhèn)金獅村經(jīng)管了4000多畝方竹筍的村民李傳發(fā)介紹。

 

　　方竹筍被譽(yù)為“筍中之王”，因富含大量粗纖維而口感脆嫩，但也讓它極易氧化。保鮮時(shí)間短就成了產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的瓶頸。

 

　　“我從低溫保存藥品和海鮮的案例上得到靈感，又從西南大學(xué)得到了技術(shù)支持，建立起一套由液氮機(jī)、液氮罐、凍庫(kù)等組成的液氮保鮮系統(tǒng)。”從1993年就開始銷售方竹筍的重慶市軒瑞食品有限公司總經(jīng)理賀族剛介紹。

 

　　采用該技術(shù)后，在采筍季節(jié)，毛殼筍經(jīng)分揀、洗凈后，再注入零下196℃的液氮，送進(jìn)零下18℃的凍庫(kù)儲(chǔ)存。

 

　　“液氮速凍的優(yōu)勢(shì)在于保護(hù)了筍的生物組織，只需自然解凍，就能還原95%以上的口感和營(yíng)養(yǎng)。”在賀族剛看來，液氮鮮筍更大的價(jià)值在于打破了方竹筍秋采、秋賣的局限，讓“一月食”變?yōu)?ldquo;全年吃”，為錯(cuò)季節(jié)銷售、提質(zhì)增價(jià)提供了保障。

 

　　利用這套系統(tǒng)，去年企業(yè)存儲(chǔ)鮮筍在800噸以上，今年有望增加到3500噸。

 

　　方竹筍的變化，折射的是南川堅(jiān)持以科技創(chuàng)新賦能農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的生動(dòng)實(shí)踐。近年來，南川以創(chuàng)建國(guó)家農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化示范區(qū)為主抓手，聚焦“3+2”特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，持續(xù)強(qiáng)化科技創(chuàng)新引領(lǐng)，為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展蓄勢(shì)賦能。以藍(lán)莓為例，依靠科技，種植實(shí)現(xiàn)了智慧管理，經(jīng)過精細(xì)加工后延伸出零食、飲品、洗面奶等新產(chǎn)品。

 

　　2022年，南川全區(qū)“3+2”特色產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)綜合產(chǎn)值達(dá)40.3億元，同比增長(zhǎng)22.1%。

 

　　向品牌提升要口碑

 

　　近日，三泉鎮(zhèn)半河社區(qū)4組的茶園里，業(yè)主朱貴強(qiáng)正在查看茶葉長(zhǎng)勢(shì)。他承包的1200畝茶山即將進(jìn)入盛產(chǎn)期。

 

　　“茶園長(zhǎng)得好，是根據(jù)農(nóng)技人員的指導(dǎo)，用有機(jī)肥替代化肥。”朱貴強(qiáng)介紹，實(shí)施有機(jī)肥替代化肥試點(diǎn)項(xiàng)目，講究科學(xué)施肥，讓茶葉吃上了“營(yíng)養(yǎng)餐”，保證了茶葉品質(zhì)。

 

　　品質(zhì)是品牌化發(fā)展的前提。2022年，南川圍繞糧油、果蔬、茶葉等產(chǎn)業(yè)推廣配方肥128.8萬畝、實(shí)施有機(jī)肥推廣示范項(xiàng)目1.15萬畝。

 

　　品質(zhì)向好、品牌則興。2022年一項(xiàng)項(xiàng)對(duì)南川茶葉品質(zhì)的贊譽(yù)接踵而來——“巴味渝珍”杯重慶市第五屆斗茶大賽茶葉品牌推介活動(dòng)中，“南川大樹茶”獲五星冠軍；第十四屆“三峽杯”名優(yōu)茶評(píng)比活動(dòng)中，“南川大樹茶”產(chǎn)品獲亞太茶茗大獎(jiǎng)特別金獎(jiǎng)……

 

　　茶葉品牌影響力的持續(xù)提升，絕非偶然。為進(jìn)一步打造高品質(zhì)、有口碑的農(nóng)業(yè)“金字招牌”，近年來，南川順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展規(guī)律和消費(fèi)升級(jí)新變化，持續(xù)引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)主體參加南川“金佛山”區(qū)域公用品牌創(chuàng)建，提升“金山紅古樹紅茶”“金佛山方竹筍”“金佛山藍(lán)莓”等重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品品牌的知名度和美譽(yù)度。2022年，南川區(qū)新增農(nóng)業(yè)品牌7個(gè)，有效期內(nèi)農(nóng)業(yè)品牌達(dá)125個(gè)。

 

　　在“質(zhì)”上立得住，讓牌子叫得響，更要讓銷路走得遠(yuǎn)。為此南川深入實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)產(chǎn)品出村進(jìn)城工程，打造以“方竹筍、南川米、南川茶”為主的電商拳頭產(chǎn)品。2022年，全區(qū)農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)銷售額達(dá)到5.2億元。

 

　　向農(nóng)文旅融合要效益

 

　　2023年川渝春晚重慶南川分會(huì)場(chǎng)，12位舞蹈演員化身“大觀十二金釵”，為觀眾淋漓盡致地展現(xiàn)大觀原點(diǎn)的詩(shī)意與文化。人與畫的融合，正是如今游客步入大觀原點(diǎn)的真實(shí)寫照。

 

　　近年來，南川依托山水自然、鄉(xiāng)村田園特色優(yōu)勢(shì)，舉辦農(nóng)文旅融合研討會(huì)，挖掘鄉(xiāng)村的生態(tài)、旅游、文化價(jià)值，探索培育鄉(xiāng)村休閑體驗(yàn)、生態(tài)健康養(yǎng)生、特色產(chǎn)業(yè)支撐、景區(qū)景點(diǎn)依托4種類型的農(nóng)文旅融合發(fā)展，助力鄉(xiāng)村全面振興。

 

　　以“大觀原點(diǎn)”為引領(lǐng)，培育新業(yè)態(tài)，建設(shè)大觀園景村一體、農(nóng)旅融合示范帶，推動(dòng)鄉(xiāng)村旅游迭代升級(jí)，以此為藍(lán)圖，全區(qū)累計(jì)創(chuàng)建市級(jí)休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游示范鎮(zhèn)村35個(gè)。

 

　　聚焦生態(tài)健康養(yǎng)生型，突出森林康養(yǎng)、文旅康養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)康養(yǎng)、中醫(yī)康養(yǎng)“四大業(yè)態(tài)”，規(guī)劃建設(shè)高端健康養(yǎng)老園區(qū)，打造養(yǎng)老、溫泉、運(yùn)動(dòng)等產(chǎn)品體系，大健康產(chǎn)值突破100億元。

 

　　聚焦特色產(chǎn)業(yè)支撐型，堅(jiān)持“穩(wěn)糧強(qiáng)特”，以“3+2”特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)為重點(diǎn)，聚焦農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展，全市首個(gè)藍(lán)莓科技產(chǎn)業(yè)園落地南川。

 

　　聚焦景區(qū)景點(diǎn)依托型，依托金佛山、山王坪等景區(qū)景點(diǎn)，策劃鄉(xiāng)村旅游精品主題游線，形成以景點(diǎn)串線路、以線路帶區(qū)域的發(fā)展格局，打造主城近郊游、周末游和鄉(xiāng)村度假首選地。

 

　　2022年，鄉(xiāng)村旅游接待2326.9萬人次、增長(zhǎng)14.9%，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村旅游綜合收入86.83億元、增長(zhǎng)26.4%。

 

　　向綜合改革要活力

 

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作，說一千、道一萬，增加農(nóng)民收入是關(guān)鍵。如何構(gòu)建促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)較快增收的長(zhǎng)效政策機(jī)制，讓廣大農(nóng)民都盡快富裕起來？

 

　　南川的答案是改革。

 

　　為此，該區(qū)對(duì)85個(gè)鄉(xiāng)村“三變”改革試點(diǎn)村分類清理，全面摸清資源資產(chǎn)。

 

　　以興隆鎮(zhèn)金花村為例，該村面積13.18平方公里，轄9個(gè)農(nóng)業(yè)社，有1325戶4320人。經(jīng)清理核實(shí)，全村有耕地8078畝、林地7866畝，集體資產(chǎn)1919.55萬元，其中，經(jīng)營(yíng)性資產(chǎn)95萬元。

 

　　家底摸清是基礎(chǔ)，農(nóng)民變成股民才是關(guān)鍵。為此該村按照“一村一策”的原則，確定了土地股和戶籍股，將資產(chǎn)進(jìn)行了量化，以戶為單位，為1325戶農(nóng)戶頒發(fā)了股權(quán)證。

 

　　身份一變，效果明顯。

 

　　村民將土地等資源交給村里的股份經(jīng)濟(jì)聯(lián)合社，聯(lián)合社通過招商引資，聯(lián)合10多家農(nóng)業(yè)公司先后發(fā)展藍(lán)莓、白茶、再生稻、果蔬等萬余畝產(chǎn)業(yè)基地，涉及800余戶3000余人，農(nóng)戶每年實(shí)現(xiàn)土地收益305萬元，農(nóng)村閑置勞動(dòng)力參與基地務(wù)工，每年實(shí)現(xiàn)務(wù)工收益525萬元，農(nóng)戶作為村級(jí)股份經(jīng)濟(jì)聯(lián)合社股東，每年實(shí)現(xiàn)股東分紅43多萬元。

 

　　金花村只是南川深化農(nóng)村“三變”改革的一個(gè)縮影。近年來，南川把實(shí)施農(nóng)村“三變”改革作為鄉(xiāng)村振興的重要法寶，創(chuàng)新探索了“新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體＋農(nóng)戶”、“集體經(jīng)濟(jì)組織全程托管”、“資源入股＋鄉(xiāng)村旅游”等“三變”模式，最大限度盤活沉睡資源資產(chǎn)，讓土地“活”起來，讓經(jīng)濟(jì)“火”起來。

 

　　當(dāng)這種變化放大到全區(qū)，成效更為明顯。2022年，南川為13.94萬戶農(nóng)戶頒發(fā)《土地承包經(jīng)營(yíng)權(quán)》證書，真正為農(nóng)民“確實(shí)權(quán)、頒鐵證”；全區(qū)244個(gè)村（社區(qū)）集體經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)總收入7210.97萬元，平均收入29.55萬元，集體經(jīng)濟(jì)經(jīng)營(yíng)性收入在10萬元以上的村占比76.23%。

 

　　文化潤(rùn)心振鄉(xiāng)村

 

　　“春臨大地花開早，福滿人家喜事多。老人家，祝你身體健康新年快樂。”前不久，南川區(qū)民主鎮(zhèn)一片歡樂喜慶的氛圍，該區(qū)書法家協(xié)會(huì)在此開展文化下鄉(xiāng)送春聯(lián)活動(dòng)，聞?dòng)嵹s來的村民絡(luò)繹不絕。

 

　　活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)書法家們一字排開，鋪紙研磨，各顯身手，共贈(zèng)送春聯(lián)300余副，并將書法、貼春聯(lián)等傳統(tǒng)文化一并送達(dá)，讓村民在年味中感受到文化的魅力。

 

　　推進(jìn)文化惠民服務(wù)，讓百姓在家門口享“大餐”。去年，南川區(qū)在184個(gè)行政村開展送流動(dòng)文化服務(wù)3066場(chǎng)次，打造大有山歌、曳步舞、蓮蕭特色品牌3個(gè)，開展“一村一品”展示活動(dòng)3次。

 

　　鄉(xiāng)村振興既要塑形，也要鑄魂。近年來，南川區(qū)把文化建設(shè)作為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的培根鑄魂工程抓緊、抓實(shí)、抓細(xì)。從建設(shè)農(nóng)家書屋到送文化下鄉(xiāng)，從賡續(xù)鄉(xiāng)土文化到培育文明鄉(xiāng)風(fēng)，一項(xiàng)項(xiàng)文化惠民行動(dòng)既提升了鄉(xiāng)村公共文化服務(wù)水平，也極大豐富了農(nóng)村群眾的精神文化生活，有效提振了村民精氣神、孕育了鄉(xiāng)村新風(fēng)尚。

 

　　將“鄉(xiāng)村小舞臺(tái)”搭建到農(nóng)家門口，鼓勵(lì)群眾自創(chuàng)自編自演，吸引群眾上臺(tái)互動(dòng)3.2萬余人次；開展“幸福照出來·一起向未來”活動(dòng)，發(fā)動(dòng)群眾拍家鄉(xiāng)新貌、講百姓故事……隨著村民精神文化需求的增長(zhǎng)，該區(qū)堅(jiān)持“送文化”“種文化”相結(jié)合，為基層文化“補(bǔ)血益氣”的同時(shí)，激發(fā)群眾的“造血”能力，迸發(fā)出鄉(xiāng)村振興的澎湃活力。

 

　　文化下鄉(xiāng)“送”“種”結(jié)合，公共文化服務(wù)觸手可及。去年，南川區(qū)深入實(shí)施鄉(xiāng)村文化振興“百鄉(xiāng)千村”示范工程，投入專項(xiàng)資金270萬元提檔升級(jí)基層綜合文化服務(wù)中心，新建鄉(xiāng)情陳列館5個(gè)，打造“耕讀人家”40余個(gè)。

 

　　近年來，該區(qū)將文明實(shí)踐活動(dòng)的觸角延伸到農(nóng)家院壩，創(chuàng)新在農(nóng)家院壩、村社廣場(chǎng)等群眾“家門口”建設(shè)“壩壩加油站”2600余個(gè)，牢筑精神文明“新陣地”。去年，開展黨的二十大主題微宣講、文明直通車等活動(dòng)1.4萬余場(chǎng)次。