今年上半年，中國(guó)川菜產(chǎn)業(yè)城深入貫徹市黨代會(huì)關(guān)于“高水平建設(shè)川菜產(chǎn)業(yè)城”“壯大綠色食品千億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群”的重大部署，認(rèn)真落實(shí)區(qū)委區(qū)政府工作要求，以建圈強(qiáng)鏈為核心，努力打造“川菜產(chǎn)業(yè)高地，川派文化窗口”。1至5月，新增規(guī)上企業(yè)3家，規(guī)上工業(yè)產(chǎn)值累計(jì)完成28.91億，同比增長(zhǎng)9.10%。

　　

　　仲夏時(shí)節(jié)

　　

　　走進(jìn)中國(guó)川菜產(chǎn)業(yè)城

　　

　　處處能感受到加快川菜產(chǎn)業(yè)

　　

　　繁榮發(fā)展的炙熱溫度

　　

　　1

　　

　　突出優(yōu)勢(shì)拓賽道

　　

　　產(chǎn)業(yè)“串珠成鏈”

　　

　　近年來(lái)，預(yù)制菜行業(yè)迎來(lái)快速發(fā)展。在3月底，由成都市食品工業(yè)協(xié)會(huì)與成都旅游住宿業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦的“預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇暨產(chǎn)品品鑒會(huì)”上，近百家食品、餐飲、酒店品牌齊聚一堂品鑒“預(yù)制”美味。其中，不乏中國(guó)川菜產(chǎn)業(yè)城企業(yè)的身影。

　　

　　在預(yù)制菜產(chǎn)品品鑒環(huán)節(jié)，產(chǎn)業(yè)城企業(yè)四川省川海晨洋食品有限責(zé)任公司帶來(lái)了旗下的復(fù)合型中餐調(diào)味料品牌“踏水坊·有鍋氣”所制作而成的毛血旺。四川植得期待生物科技有限公司帶來(lái)了以新鮮番茄搭配植得期待植物肉丸制成番茄植物肉丸。兩家企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人均表示，在B端降本增效以及C端消費(fèi)習(xí)慣變革的推動(dòng)下，企業(yè)很看好預(yù)制菜這一新風(fēng)口，并將加大預(yù)制菜品開(kāi)發(fā)力度。

　　

　　在產(chǎn)業(yè)城，在預(yù)制菜上下功夫的不止川海晨洋和植得期待，已入駐的日資連鎖、港股上市企業(yè)味千拉面，川菜本土連鎖企業(yè)、一線餐飲品牌紅杏酒家等在產(chǎn)業(yè)城均建立中央廚房?？偼顿Y5億元豐樹(shù)成都中央廚房基地項(xiàng)目將于年底竣工，二十二城（成都）城市共享中央廚房項(xiàng)目投資33.5億元。

　　

　　“在做強(qiáng)復(fù)合調(diào)味品和休閑食品兩大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)上，我們主動(dòng)順應(yīng)居家餐飲便捷化、餐飲門(mén)店標(biāo)準(zhǔn)化、菜品制作工業(yè)化趨勢(shì)，搶占預(yù)制菜新藍(lán)海，布局產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)第二曲線。”中國(guó)川菜產(chǎn)業(yè)城管委會(huì)副主任趙東介紹，今年1至5月，產(chǎn)業(yè)城已簽約聯(lián)拓、川商投、華神科技項(xiàng)目3個(gè)，協(xié)議總投資34億元。其中“153”項(xiàng)目1個(gè)，重大項(xiàng)目2個(gè)。目前，產(chǎn)業(yè)城聚集了天味家園、新希望、豐樹(shù)等產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目137個(gè)。

　　

　　2

　　

　　加強(qiáng)科技賦能

　　

　　增強(qiáng)發(fā)展新動(dòng)力

　　

　　企業(yè)要生存、要發(fā)展，只能靠創(chuàng)新，無(wú)論哪一種創(chuàng)新最終都要通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新作為其載體。

　　

　　在產(chǎn)業(yè)城，四川高福記生物科技有限公司19年來(lái)始終致力于益生菌發(fā)酵技術(shù)的企業(yè)，企業(yè)不僅研發(fā)了含乳酸菌的固體飲料、壓片糖果，還研發(fā)了蔬菜袋內(nèi)發(fā)酵技術(shù)。目前，蔬菜袋內(nèi)發(fā)酵技術(shù)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，成品風(fēng)味穩(wěn)定，質(zhì)量安全可控，不僅節(jié)省建造發(fā)酵池的成本，且大量減少高鹽廢水的排放，對(duì)環(huán)境更加友好。

　　

　　高福記生物用現(xiàn)代的生物技術(shù)來(lái)替代傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)是產(chǎn)業(yè)城企業(yè)通過(guò)科技賦能高質(zhì)量發(fā)展的縮影。據(jù)了解，今年以來(lái)，產(chǎn)業(yè)城企業(yè)聯(lián)合川菜產(chǎn)業(yè)研究院等各類創(chuàng)新平臺(tái)，開(kāi)展新技術(shù)攻關(guān)、新產(chǎn)品研發(fā)，上市氣泡奶、魔芋粉絲面、植物基食品等新品90余種。

　　

　　一邊是產(chǎn)品持續(xù)創(chuàng)新，一邊是用智造賦能。在楊國(guó)福食品獲評(píng)工信部2021年度智能制造優(yōu)秀場(chǎng)景后，5月25日，產(chǎn)業(yè)城企業(yè)又傳來(lái)好消息，歷經(jīng)一年多時(shí)間的籌備、規(guī)劃和建設(shè)，國(guó)內(nèi)復(fù)合調(diào)味品行業(yè)首個(gè)智慧工廠——上市公司天味食品智慧工廠正式投產(chǎn)。

　　

　　“機(jī)器人自動(dòng)來(lái)配火鍋底料，智能倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)讓產(chǎn)品儲(chǔ)存、運(yùn)輸輕松自如。”趙東表示，天味智慧工廠領(lǐng)先行業(yè)，人均效能提升超6倍，單件制造成本下降近40%。

　　

　　3

　　

　　協(xié)同聯(lián)動(dòng)發(fā)力

　　

　　攻堅(jiān)克難謀增量

　　

　　離天味智慧工廠不遠(yuǎn)，豐樹(shù)成都中央廚房基地項(xiàng)目建設(shè)一派熱火朝天，3個(gè)鋼結(jié)構(gòu)廠房一字兒排開(kāi)蔚為壯觀。

　　

　　據(jù)了解，豐樹(shù)成都中央廚房基地項(xiàng)目，計(jì)劃建設(shè)中央廚房加工基地及食品供應(yīng)鏈管理中心。項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，將為連鎖餐飲門(mén)店、團(tuán)膳類食品生產(chǎn)供應(yīng)商、本地特色餐飲生產(chǎn)供應(yīng)商提供優(yōu)質(zhì)高效的中央廚房基礎(chǔ)設(shè)施，實(shí)現(xiàn)餐飲企業(yè)對(duì)成都地區(qū)及至華西市場(chǎng)的供應(yīng)及配送。

　　

　　“在項(xiàng)目落地過(guò)程中，管委會(huì)和多部門(mén)協(xié)同合作，對(duì)項(xiàng)目報(bào)規(guī)報(bào)建階段容缺辦理、承諾制辦理，提振我們的投資信心，加速了項(xiàng)目的落地。在項(xiàng)目建設(shè)中，管委會(huì)及時(shí)協(xié)調(diào)解決建設(shè)過(guò)程中的問(wèn)題，并會(huì)同職能部門(mén)做好疫情防控、安全環(huán)保工作。”豐樹(shù)成都中央廚房基地項(xiàng)目相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，成都的項(xiàng)目是集團(tuán)在華項(xiàng)目中開(kāi)工時(shí)間最快的，目前，項(xiàng)目已完成總建設(shè)的70%，預(yù)計(jì)年底竣工。

　　

　　“在加快項(xiàng)目建設(shè)上，我們協(xié)同區(qū)規(guī)自局、住建局、經(jīng)信局等職能部門(mén)，在項(xiàng)目開(kāi)工、驗(yàn)收、技改、投產(chǎn)等環(huán)節(jié)實(shí)行上門(mén)服務(wù)、容缺受理。”趙東介紹，上半年，產(chǎn)業(yè)城竣工丁點(diǎn)兒一期、天味技改、紅杏酒家3個(gè)項(xiàng)目，續(xù)建豐樹(shù)、標(biāo)準(zhǔn)廠房二期等5個(gè)項(xiàng)目，新開(kāi)工百世興、佳美2個(gè)項(xiàng)目，申報(bào)二十二城、天味等5個(gè)市級(jí)重點(diǎn)項(xiàng)目，儲(chǔ)備聯(lián)拓、味頂軒等待建項(xiàng)目11個(gè)；動(dòng)態(tài)開(kāi)展“清低清閑”，盤(pán)活低效閑置用地80余畝。